simonapinto FUNSTYLE LIVING

Christmas Wreath dell'amicizia

2011-12-01T10:41:00.001+01:00

Le ghiande raccolte nel parco con l'amica del cuore e i rami di normandiana di Cinzia recuperati dal mercatino sui Navigli per raccogliere fondi per i Ragazzi di Rocchetta Vara insieme a tutte le amiche "bloggare": questa coroncina rappresenta molto più di una banale decorazione di Natale! ... almeno nel mio cuore, anche se non si vede - LUV U TUTTE QUANTE!!!

I rami sono intrecciati senza supporti e legati con del filo metallico verde molto leggero che non si vede (se i rami son ben intrecciati la tenuta è assicurata ) e che forma un anello dietro al fiocco per appenderla alla porta - le ghiande son state lavate una a una e poi incollate con la colla a caldo ... e andrebbero pure cerate ... :)

MINESTRONE VIOLA DEL PENSIERO

2011-11-18T11:47:00.000+01:00

Minestrone di pensieri misti che si accavallano : i bambini di Rocchetta Vara e la loro ricerca di speranza, l'Officina di cucina, il contest di Nina Sinfonina che tutto racchiude in un minestrone d'amore. Qui c'è dentro tutto e tutti i pensieri di questi giorni tinti di rosa cavolfiore d'inverno, con un pizzico di pepe di sechuan, che non si vede ma c'è,caldo come sole d'estate, un filo di sedano fresco verde che sa di germoglio di primavera e un croccantino di nocciola per l'autunno...

Preso un cavolfiore viola che da solo meriterebbe di stare dentro un vaso con qualche rosa a far bella mostra di sè, lo infilo a pezzi in un sacchetto e lo passo al microonde per 3/4 minuti- (evito l'odore di cavolo per una settimana e mi piace di più) - Un battutino di scalogno (ma anche cipolla o porro van benone), una noce di burro- faccio stufare , poi aggiungo il cavolo, sale e pepe -lascio insaporire poi bagno di brodo vegetale caldo,aggiungo una cucchiaiata abbondante di besciamelle e frullo direttamente in pentola col minipimer - sopra fili di sedano e granella di nocciola - Ma anche un cucchiaio di salsa al rafano stemperata con un pochino di panna montata non è niente male!

Questa ricetta è dedicata al libro di Melagranata per i bambini e al contest di minestro-nina!

BLOGGER FUSION

2011-11-16T11:54:00.001+01:00

La grandezza della vita sta nella trasformazione: il bruco diventa farfalla, una serie di note produce melodia, materie miscelate diventano cibo per il corpo, per gli occhi per l'anima.

Per chi è abituato in cucina, il gioco della trasformazione e dell'unione è pane quotidiano; è guardare aldilà dell'apparenza, applicare lo sguardo creativo, l'immaginazione del gusto, la sensibilità al colore, alla forma, alla consistenza.

Insomma è saper guardare oltre fino trasformare una lacrima di dolore in lacrima di gioia.

Durante le ultime alluvioni alle Cinque Terre e a Genova, nello sconquasso generale, una comunità di bambini già in difficoltà, è rimasta senza casa e un piccolo ristorante, Officina di cucina, a tre mesi dall'apertura, un sogno inseguito per tutta una vita, senza la possibilità di continuare.

Due casi differenti, apparentemente lontani ma che in comune hanno dietro le spalle una rete di solidarietà nata spontanea fra blogger. E' qui che pure io trasformo: trasformo l'idea di questo microcosmo di foodblogger italiane pieno di polemiche, rivalse, invidie, dissapori, in cuori pulsanti di energie forti e determinate, a volte piccanti, a volte croccanti ma anche vellutate e morbide come cioccolato che avvolge il palato.

Son convinta che nulla sia per caso; che anche il dolore più grande sia funzionale.

Capita di sentirsi circondati dall'indifferenza, di cogliere solo vuoto intorno, fino a che succede qualcosa che lì per lì è terribile, fa male e fa rabbia: poi il vuoto diventa pieno e ci trasforma, trasforma la nostra visione della vita e ci strappa un sorriso

E adesso che il fiume di fango è diventato una valanga d'amore, vi invito a visitare i link qui sotto se volete saperne di più (e magari dare una mano) su entrambe le iniziative e vi rimando a prestissimo all'apertura di Officina di cucina: se prima si mangiava benissimo con tutta questa energia intorno, sarà ancor meglio!

per la casa d'accoglienza http://melagranata.it/2011/iniziative/una-ricetta-per-i-bambini-di-rocchetta-vara/

per Officina di cucina http://acquavivascorre.blogspot.com/

per raggiungere il gruppo blogger in facebook Foodblogger per Officina di cucina

D'IMPASTI, DI COTTURE SOTTOVETRO E DI CIAMBELLE COL BUCO

2011-11-11T11:03:00.000+01:00

Impatto l'altro giorno nel blog della MariaClelia detta la Cle, per gli amici Ugo: mi colpisce il suo plum cake sottovetro e subito immagino un formato magnum, un "plumettone" che noi a Milano si sa ... confronto le dosi: mi garba, sissì. Ecco che già parla di frumina ...mai usata io la frumina, lo ammetto. Vabbeh, cerco cerco ma non la trovo: sotituiamo con la fecola allora e pronti via! Assaggio l'impasto a crudo: perfetto anche con la variante yogurt all'arancia che mi piace moltissimo.Bene non mi resta che ungere il mio bel vasone .... che naturalmente...è a casa di mia madre a 100 km da qui .... che organizzatrice perfetta!!! Se non mi sentissi così oca mi farei ridere...
Di seguito la ricetta di Clelia che è quella delle bustine di lievito PaneAngeli (scrive lei):
■4 uova

■250 g zucchero al velo

■scorza di arancia o limone grattugiata

■1 pizzico di sale

■250 g yogurt (qualsiasi gusto o bianco, ottimo con lo yogurt all’albicocca)e quello agli agrumi -ndr

■150 ml olio di semi (io uso quello di arachidi)

■300 g farina

■100 g frumina PaneAngeli (amido di frumento) - o fecola -ndr

■100 g gocce di cioccolato fondente

■1 bustina di lievito

1.Sbattere a schiuma le uova con un pizzico di sale. Aggiungere lo zucchero e la buccia dell’arancia sino ad ottenere una massa cremosa.

2.Unire lo yogurt, l’olio. Impastare la farina e la frumina (io ho usato la fecola) a cucchiaiate

Io le gocce di cioccolato non le ho messe, ma vanno infarinate per evitare che affondino così come si fa con l'uvetta. Ho cotto nello stampo da ciambella da 24 cm per 50 minuti a 175°

Per la cottura in vetro vi rimando a lei -

La prossima volta proverò la frumina (adesso finchè non la trovo sono in palla) e mantenendo il gusto all'arancia penso che la glasserò appena uscita dal forno con mezzo bicchiere di succo e due cucchiai di zucchero a velo . E' la glassatura che faccio normalmente sulla torta al limone e che dovrebbe avere anche qui il suo perchè ... vaso di vetro e frumina a parte, è una super ciambella col super buco, come potete vedere da quel che è sparito in un attimo stamattina con una tazza di caffè ....

UN PROGETTO PER VENEZIA : IL RECUPERO DELLE BRICCOLE... CON UN TOCCO DI POESIA

2011-11-03T21:09:00.000+01:00

Il Dolfin o ferro di prora, è il fregio della gondola. Le 6 strisce in avanti rappresentano i sestieri e quella che guarda indietro,la Giudecca. La sommità ricurva è il cappello del Doge.
Con le briccole dismesse si possonno costruire grandi Dolfin: perfette panchine per Venezia e per rappresentarla nel mondo.
Visitate il link qui sotto e date il vostro voto:...se vi piace... ;)

http://www.riva1920.it/it/concorso-briccole/savi-paolo/

Concorso Briccole - Riva 1920

Cari food blogger, food voyeur, food lover

2011-10-07T15:42:00.001+02:00

… rifletto su quanto grande sia il divario immagine/gusto …

Il vero

stamattina a Milano il tempo è pazzerello; cielo autunnale e poi vento primaverile che abbassa le temperature e tinge il cielo di turchino spazzando via lo smog e la mia pigrizia. Con un colpo di reni e di testa mi infilo il vestito della perfetta mamma super organizzata massaia e lesso i petti di pollo da ficcare nei sottovuoti per i panini e le insalate dei prossimi giorni quando a casa non ci sarò; intanto metto su un arrosto, preparo la marinatura del tandoori, le polpettine miste allo zenzero con salsa alla yogurt e coriandolo, il caviale di melanzane al fumo,la creme caramel per l’amico goloso … perfetto! Le polpettine le inforno che restano più leggere e poi io intanto mi sbircio il face book: e naturalmente mi perdo un po’, solo un attimo, quel tanto che basta per sentirmi sciocca quando le trovo al limite della brunitura. Ma ci stanno ancora, una foto per il blog sarebbe perfetta, la ricetta suona bene, sono golose, veloci, leggere, fanno da finger aperitivo ma anche da secondo- ne prendo una e me la pappo che tanto ormai per la dieta è meglio se aspetto lunedì.

Fantastico :|

In fondo potrei farlo passare come uno sweet and sour o per il tocco magico di qualche chef televisivo. Poi penso all’occhio severo del figlio qualche tempo fa, mentre allontana il piatto scrutandomi sdegnosamente e afferma : ” ma cos’è stà pizza? Avrai mica usato la pasta pronta?” ok: non passa! beh ma se ci faccio una foto chi se ne accorge che quando ho corretto di sale in realtà ci ho messo un generoso pizzico di zucchero? E penso a tutte le volte che ho visto foto magnifiche, di piatti meravigliosi e mi son sentita una nullità, e a tutte le altre in cui ho assaggiato e trovato il troppo unto, il poco saporito, il disequilibrio … e allora per dirla con Steve io sogno, voglio e pretendo il “gustorama” – fa un po’vintage detto così, è vero, ma poi vi voglio vedere fra qualche anno tutti lì a leccare gli schermi … LOL

Vi metto una carrellata di foto: scegliete pure lo stile che vi piace di più, tanto la polpetta è sempre la stessa zuccherosa di qui sopra ... ;)

Fighissimo foodblogstyle

Real time tv Alessandro borghese style

Simona style

Laprovadelcuoco-Casalingablogstyle

Benedetta Parodi-cuochiefiamme Style

COUNT DOWN ? ? ?

2011-05-04T14:44:00.000+02:00

foto da http://www.torinoscienza.it/

EASTER SURPRISE

2010-04-03T14:40:00.001+02:00

d'oca, anatra, gallina o quaglia:

tutto bianco o colorato purchè sia

sorpresa di vita nascente

FIOR DI CAVOLO E ARINGHE MARINATE

2010-03-04T10:10:00.000+01:00

Metto a marinare le aringhe affumicate con aneto, cipolle di tropea, olio e aceto bianco in un vaso da conserva che tengo in frigorifero.(durano a lungo) Mi piacciono con le patate ma con il cavolfiore crudo gratuggiato e condito con una vinaigrette tiepida sono buonissime - Sapore intenso ma bilanciato anche nel mix di consistenze -

DALL'IMPERO AUSTRO UNGARICO ALL'UNIONE EUROPEA

2010-03-03T10:26:00.000+01:00

In milanese "ARTICIOC" , ARTICHOKES in inglese, ARTICHAUTS in francese, ARTISCHOCKEN in tedesco . . . un trattato di filologia da divorare in insalata - cottura al vapore, olive nere, sale, EVO e mentuccia fresca

A PANE E CIPOLLE . . . E UN PO' DI GRUVYERE

2010-02-28T20:50:00.001+01:00

Mondate le cipolle e affettatele, poi mettetele in un tegame con un filo d'olio e una foglia d'alloro- Portatele a cottura dolcemente con del brodo vegetale (ma non troppo chè non devono risultare troppo brodose)

Prendete una fetta di pane ma che sia buono davvero, grigliatelo e copritelo di cipolle, aggiungete una fetta sottile di gruviera, ancora cipolle, un'altra fetta di pane e sù ancora cipolle e formaggio! Infornate alla massima temperatura per cinque minuti e comunque fino a che il formaggio sia sciolto e colorito.

Una valdostana di pane, cipolle e gruviera....

RIECCOMI: COME STATE?

2010-02-26T22:26:00.003+01:00

Finalmente ... quante cose mi sarò persa? avrò il tempo per ritirare le fila ? piano piano, piano piano...intanto qui di fianco trovate la raccolta d'Amore (pubblicata da un word, sicchè l'impaginato lascia a desiderare: ma è il cuore quello che conta vero?) e di seguito, astinenza per astinenza, una combinazione dietetico/primaverile

LEGGEREZZA IN BIANCO E ARANCIO

carote gratuggiate, finocchi e arance con olio, sale e pepe - uova sode con caviale di storione direttamente dalla Russia

cenetta dietetica perfetta!

TAVOLA DI CARNEVALE

2010-01-26T10:09:00.000+01:00

Tagliate un cartoncino che sporga almeno due centimetri dal profilo del lumino e incollatelo con la colla a caldo- tagliate vari pezzi di nastro che avete in giro già usati e assemblateli a caso- più a caso è meglio viene...

AMOR DI PRUNUS

2010-01-26T09:36:00.000+01:00

Non è un amore questo sciocchino già fiorito nel gelo milanese in mezzo ai suoi fratelli ancora addormentati?

Forse a ricordare che sarebbe bene prendersi ogni mattina un cucchiaio di prugnolo così ricco di vitamina C per combattere il freddo ( Weleda) o forse a dirmi che la primavera non è poi così lontana e a riscaldarmi il cuore mentre cammino con le spalle rattrappite e le mani in tasca.

Chiunque abbia un pezzo di giardino non dovrebbe farne a meno: arriva una fioritura ricchissima a inizio primavera, fiori ottimi per decotti depuranti, dà frutti generosi per liquori, la corteccia regala una tintura rosso scuro vagamente ferroso perfetto per i tessuti naturali, i rami di potatura ideali per le braci ...

TIRAMISU' ...è il dolce dell'amore?

2010-01-25T11:22:00.000+01:00

al di là di ogni allusione direi di sì visto che la richiesta precissima e perentoria arriva dal figlio grande intorno alle 19 e 30 dopo una giornatina impegnativa e freddissima. Ci aggiungiamo pure che forse l'ho fatto una volta o due quando avevo più o meno la sua età?! e quindi sì; dolce d'amore di mamma che si ributta al super in ora di chiusura per fornirsi di pavesini e mascarpone!

sbattere bene 4 tuorli con 4 cucchiai di zucchero con un cucchiaio di amaretto di saronno- incorporare 250gr di mascarpone e poi il tutto agli albumi a neve fermissima- bagnare i biscotti con marsala all'uovo e caffè amaro (1 parte di caffè su 2 di marsala) e formare gli strati

SAN VALENTINO RACCOLTA D'AMORE

2010-01-14T11:30:00.001+01:00

Vorrei inneggiare all'Amore: quello per tutti,per la vita in generale, per la famiglia, gli amici e i colleghi di lavoro oltre a quello per la persona del cuore.

Che sia racconto o poesia, acquerello o china, biscottino o menu da tete à tete, crochet o stancil, mezzopunto o decoupage...insomma tutto quello che l'amore vi ispira... una raccolta "trasversale" che vorrei il prossimo 14 febbraio pubblicare ricca ricca di tutti i cuori che son passati di qui...

CAKE SALATO di funghi, patate e zucchine

2010-01-13T19:40:00.001+01:00

Fate saltare degli champignons con aglio e olio-
A parte saltate le zucchine e le patate tagliate a rondelle sottili
Foderate uno stampo da plum cake con la pasta brisèe, unite i due composti con due uova sbattute- riempite la forma e chiudete di pasta. In forno per 25 minuti a 200° (circa)

GOULASH

2010-01-11T09:24:00.000+01:00

Vuoi perchè ho avuto brevi scambi virtuali con l'Ungheria nelle ultime ore, vuoi perchè qui al nord le origini austroungariche non sono poi così insolite, mi son ritrovata, dopo un bel po' di mesi ormai, a cucinare il Goulash (potrei anche chiamarlo GIU-LASH per dir la verità...)- La ricetta è di Sorellina mia perciò non fate troppi paragoni con l'originale assoluto secondo voi- questa è di casa!

Fate appassire due grandi cipolle tagliate sottilissime in olio e burro (anche se ci vorrebbe lo strutto...)-quando sono a punto copritele di paprica, aggiungete un peperoncino, una presa di cumino e uno spicchio d'aglio schiacciato poi aggiungete 1 kg di carne (piccoli pezzi di manzo da spezzatino ma che non siano troppo magri- si fa anche col misto di manzo e maiale prendendo una parte di collo) e fatela rosolare. Tagliate a piccoli pezzi due peperoni e due carote e 1 solo pomodorino da sugo sbollentato e privato dei semi: aggiungete alla carne e quando si saranno insaporite coprite di brodo. Lasciate cuocere per almeno due ore e tenete pure presente che riscaldato è ancora più buono. A me piace così, molto liquido come una zuppa dove aggiungo piccoli pezzi di patate bollite a parte e un po' di panna acida ma se lo volete a mo' di spezzatino aggiungete un po' di farina e le patate che però è sempre bene mettere a fine cottura già lessate (così vi regolate meglio per la densità)

Latkes di patate del cavolo

2010-01-08T15:00:00.001+01:00

....solo perchè mi fa sorridere!

andate a vedere il Cavoletto di stamattina!

FAR LA SPESA...TRA INGEGNO E INGENUITA'

2010-01-08T13:02:00.001+01:00

Forse se ne stava buonino nel cassetto in basso della cucina. Oppure appeso dietro l'angolo della dispensa appena sotto il crocifisso e il ramo d'ulivo. O forse dietro la porta che scende in cantina fra il cesto delle patate e lo scaffale delle conserve: chissà!?

Chissà da quanto non è stato accarezzato da nocche infarinate o da piccole dita appiccicose di marmellata. Quando sarà stato che qualcuno ha segnato mentre si arrovellava il cervello "cosa devo prendere?...ah già! la soda! ..e i fiammiferi!" e poi, col cappellino in testa,la sporta al braccio e il borsellino in mano, giù dal droghiere a comprarne un cartoccio da un etto; tirato fuori con la paletta d'alluminio da un cassone di legno e avvoltolato da mani veloci e sapienti meglio di un sottovuoto?

...e poi arriva il duemiladieci, sissignori in un lampo! e mentre si appunta lo schermo si riempie un carrello che arriva col teletrasporto, a soma di un equadoreno in motorino. Una valanga di sporte annodate, di vassoietti colorati e lucidi, gonfi di tondi pomodori e meloni e lamponi a fine dicembre sul pavimento dell'ingresso.

Manina sapiente lo afferra e lo fa volare dalla finestra.

Un software dal linguaggio complesso: pomice? cos'è sta pomice? la paglietta di ferro? e poi troppo generico e ingenuo: biscotti?...ah si le Gocciole! e anche 3 pacchi di Nastrine.

Detersivi...Perlana, Dixan ... e il Finish in pasticche quelletreinuno che se no come facciamo a spedire il piccolo di casa alla lavanda gastrica? Formaggio...un pezzo di Castelmagno cheffafigo e i caprinicademartori, 4 buste d'insalata mista e 3 vassoi di bresaola plasticata.

E' mica ingenua la manina: ingegnosissima la spesa! siamo o non siamo nel nuovo millennio?

Cenerentola, il Principe ranocchio o la Befana?

2010-01-06T15:35:00.000+01:00

Indecisa e sospesa come sempre tipo una goccia d'olio nella vinaigrette, decisamente frullata dalle feste-vacanza-influenza, impastata fra famiglia-figli-amici per i primi passi confortevoli nel 2010 come Befana fa che si convenga, ecco qui degli "house-boot" pieni di caramelle e cioccolatini, ma arricchiti di soletta di feltro. Per i bambini in casa sono fantastici e tengono caldo. Certo fatti di panno non durano che una stagione (ma tanto i piccoli cambiano numero così in fretta..) sono veloci da fare e sostituiscono le vecchie "pattine" lucida pavimenti.

Stivale o pantofola, principe azzurro o grande puffo?

AFTER CHRISTMAS DAY

2009-12-26T13:03:00.002+01:00

a parte che ho cucinato e cucinato e cucinato e lavato piatti e bevuto moltissimo e meravigliosamente bene, che mi sono goduta questo compleanno e Natale come raramente, che il Babbo e il Bambino sono stati decisamente generosi, ho pure pensato a tutti voi che transitate da qui ogni tanto e siete parte dei miei sorrisi quotidiani mentre il pc giaceva ai piedi del letto in stand by pronto per esser velocemente presente. Vi ho pensato ma non ce l'ho fatta a mandarvi un saluto e un augurio come avrei desiderato (che poi si sarebbe confuso nell'onda mi dico come la volpe di fronte al'uva) e quindi oggi, con il balordone da day after e nuova luce nel cuore vi regalo un biscotto della tradizione che non appendo più all'albero ma utilizzo come segna posto. Voi prendetene un pezzetto al posto di quell'augurio che non vi è arrivato e copiate la ricetta autenticamente viennese. Un abbraccio di cuore a tutti voi!

ricettina: 300 gr di farina di segale -160 di zucchero - 1 cucchiaino di lievito - la scorza di un limone - noce moscata, cardammomo,cannella, chiodi di garofano in polvere - 80 gr di miele (uso quello di acacia) 2 uova

Mescolate tutti gli ingredienti asciutti poi unite il miele e le uova - mescolate velocemente lasciate riposare e stendete con uno spessore di circa mezzo centimetro -sagomare le forme e spennellare con tuorlo

Infornare a circa 180° per 10 minuti - decorate con la glassa reale e ripassate due minutini nel forno spento ma ancora caldo - il foro per il nastro lo faccio con la punta di una bacchetta per mangiare all'orientale- trovo che abbiano la giusta dimensione-

FIOCCHI DI MERINGA

2009-12-23T10:49:00.000+01:00

Tutto bianco dappertutto come piace a me! ... e io continuo con questi fiocchetti/fiorellini di meringa. La ricetta ? dal Mago della meringa http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2008/01/18/le-ricette-scientifiche-le-meringhe/

PRESEPE IN ATTESA

2009-12-21T10:05:00.002+01:00

Un presepe piccolissimo aspetta si riempia la culla.

L'ho allestito in un vaso di vetro basso e largo, poggiato sulla bocca di una giara bianca, al fondo un filo di lucine bianche, e sale grosso come letto di neve.

Un presepe retro illuminato che nella semplicità regala grande atmosfera

BENVENUTO POP -CORONA D'AVVENTO -

2009-12-18T10:15:00.000+01:00

Ecco l'altro pop decor presentato alla Prova del cuoco - La solita coroncina e la solita pistola a caldo ma stavolta coi pop corn - Se li cuocete il giorno prima è meglio ( o lasciate la busta aperta) -se sono "mollicci" non si spezzano ed è più facile sia incollarli che infilarli con l'ago se volete fare le collane per decorare l'albero (il filo per imbastire va benissimo)

Nel caso fate anche le palline che son così carine...sembran fiocchi di neve...

APPUNTI D'AMORE

2009-12-17T09:06:00.001+01:00

Un piccolo notes da borsetta per l'amica del cuore - foglietti ritagliati con le forme da biscotti (immaginate anche gli alberelli o le stelle) + 2 copertine di cartoncino plastificato + un anello di metallo tipo porta chiavi + due ciondolini per guarnire (anche fatti col feltro)

Che ne dite? E' più semplice delle scatole sferiche eh!!??

REGALAR DOLCETTI A NATALE

2009-12-16T08:38:00.001+01:00

Scatole sferiche di cartone grezzo da personalizzare con scritte d'augurio e un bel nastro: son perfette per regalare bon-bon, cioccolatini, caramelle e dolcetti

Scaldare 100 di panna e versarla su 200 gr di cioccolato grattuggiato per fare la ganache (base per tutti i truffle au chocolat) Mescolare con le fruste e lasciar raffreddare fino a che sia lavorabile con due cucchiaini prima e poi con le mani-

Col cioccolato fondente ripassate nel cacao e aggiungete se volete anche un po' di liquore, oppure delle scorzette d'arancia, o dei marrons glacès, uvette....ecc

Col cioccolato bianco passate le palline ancora morbide nella farina di cocco...ma non c'è limite alla fantasia per questi dolcini facilissimi

BICCHIERINI PER BISCOTTI

2009-12-14T08:53:00.003+01:00

I bicchierini di carta-forno(per la spiegazione-qui) sostituiscono i classici pirottini per le confezioni fai da te.
...e come mi fa notare Gisella, la ricetta vera (nel post precedente) prevede solo gli albumi e non le uova intere!...ma son proprio distratta!

GIFT PACKAGING DESIGN PER BISCOTTINI PASTICCIATI

2009-12-13T10:39:00.003+01:00

Da una ricetta che credo sia di Nigella (me l'ha dettata Gisella al telefono) in un attimo escono dei biscottini alle mandorle buonissimi! 200gr di farina di mandorle, 200 gr di zucchero, 2 uova intere mescolate tutto insieme - 10 minuti in forno a 200° previa mandorla "schiaffata" nel mezzo.

Per la confezione ho pensato a queste buste porta matite e/o porta trucco dovendole anche spedire per il mondo. Un cartoncino rigido e la carta da forno proteggono da rotture e contaminazioni. Un biglietto d'auguri scritto a mano, fà il resto.

Quelli da mandare più lontano però li metto sottovuoto.

E ora il pasticcio o variante distratta- Anche questi sono buoni e son quelli delle foto.

Come al solito ero al telefono mentre cercavo di portarmi avanti pesando e mescolando e chiacchierando e cercando pure di pensare che forse pari farina e zucchero suonava troppo dolce alle mie orecchie...quindi mi dico: un po' meno...facciamo 1etto e mezzo e mi accorgo di aver messo la farina al posto dello zucchero! acc! ho aggiunto un altro uovo e finalmente lo zucchero, andando a questo punto a occhio/assaggio.

Morale son buoni e morbidi: ancora caldi li ho cosparsi di zucchero a velo.

RICAMI METTI E TOGLI SULLA TAVOLA DI NATALE

2009-12-11T09:17:00.001+01:00

All'uncinetto lavorate una catenella lunga lunga che ogni tanto, senza schemi prefissati, inanellate a una, due, tre, cinque fogliette (ripuntate l'uncinetto in una delle maglie precedenti) E' cosa velocissima, si fa davanti alla televisione per intenderci e dà ottimi risultati. Avrete una tovaglia ricamata, facilmente lavabile e stirabile e ogni volta un "ricamo" diverso. Potete usare il bianco su bianco o un colore in contrasto che si abbini a piatti e centrotavola, o anche il filo di lamè se volete lo scintillio per le feste.

I BICCHIERI GLASSATI

2009-12-07T08:46:00.002+01:00

Sciogliete con l'acqua un po' di farina così che abbia la consistenza di una normale colla vinilica. con un pennello disegnate con la "colla" sul vetro, poi schiacciate la superficie dipinta su un letto di sale o di zucchero (il più impalpabile possibile:eventualmente passate al mixer). Battete leggermente il fondo del bicchiere col palmo della mano per far cadere l'eccesso. Fatto!

Se avete difficoltà col disegno, potete preparare uno schema su carta, posizionarlo all'interno fissandolo con il nastro adesivo e seguire la traccia ricalcandola. Ma anche la copertura totale dà un bellissimo effetto così pure i disegni in negativo che io faccio usando il fondo del pennello per levare lo strato di glassatura: questa richiede un po' di pratica e di velocità perchè tende a seccare piuttosto velocemente. Quando vi saranno venuti a noia, lavate con acqua calda.

UN SOFFIO E GIA' E' PASSATO!

2009-12-06T12:08:00.002+01:00

Se è vero che non vado tutti i giorni in televisione, vero pure che nemmeno a Roma ci vado tanto spesso: e allora , visto che in programma fra gli amici romani c'era una festa, potevo rinunciarci? voi l'avreste fatto....?'!!! Io ci sono andata e fra una chiacchiera e l'altra, quando mi son messa a letto puntando la sveglia per le 7:30 mi son resa conto d'aver forse esagerato un pochetto: erano le 4 del mattino....

La premessa perchè capiate in che condizioni sono arrivata in redazione e prelevata dalla mitica Virna, accompagnata al trucco e parrucco dove Graziella ha operato il miracolo.

A quel punto la stanchezza ha lasciato spazio all'adrenalina. Arrivo sul set e sono le 10: le mie cose sono già posizionate come d'accordo su una tovaglia d'argento dalle ragazze dell'attrezzeria (bravissime e gentilissime davvero). Mi piace praticamente tutto ma mi tremano le gambe mentre metto a punto qualche particolare e la "gente" che passa si sofferma e commenta con entusiasmo. Susanna Badii per prima ( una forza della natura! simpaticissima fumatrice); Simonetta Tavanti, la regista, che in un attimo fa sparire ogni mia preoccupazione (è contenta lei delle mie cose e io felice della sua contentezza); Beppe Bigazzi con cui mi intrattengo per alcuni minuti e già mi scordo che si sta per cominciare. Arriva Elisa, così come la vedete ma un po' più alta... ;-) le mostro quel che ho preparato e mi sembra partecipe (i pop corn le piacciono molto).

Rivedere e salutare Bice Biagi mi riporta a una dimensione casalinga mentre entra il pubblico con costumi e campanacci e così assordata mi ritrovo il Vissani a un palmo di naso con l'espressione incuriosita. Ora non è che il personaggio in questione abbia mai suscitato in me grande simpatia e ammirazione ma devo dire che nell'approccio vis à vis non c'era nulla della protervia che poi tira fuori in televisione. ... Applausi! siamo in onda! e io sono lì in una bolla vuota da qualsiasi pensiero. Arriva Manuela della redazione a rincuorarmi e a darmi qualche dritta: capisco che manca ancora un po' e vado a fumare e già che ci sono, visto che mi pare la voce non mi esca, dopo aver sentito il tecnico che diceva avrebbe messo White Christmas, comincio a cantarne giusto mezza strofa, che poi le parole non me le ricordo più, mentre una folla di comparse, impiegati, facchini mi passa di fianco e mi guarda di traverso...ma cantare funziona e così canto pure quando davvero tocca a me e io che non ero inquadrata pensavo di avere ancora il microfono chiuso!...poi non ricordo niente: se non che la farina non si scioglieva e mi tremavano le mani...un attimo ed è già finito. Pare sia durato 8 minuti ma se mi dite che erano 8 secondi potrei credervi: girano le telecamere e mi sono intorno gli autori super soddisfatti: non avevo fatto nè un provino nè una prova tant'è che alzando lo sguardo alle telecamere non trovavo quella giusta....

Però in generale devo dire che l'ambiente è davvero molto casa: tranquillo ed accogliente. Non ho mangiato nulla anche se un po' della bavarese preparata da Susanna avrei potuto, ma io coi dolci non vado granchè d'accordo: in compenso Luciano Mallozzi mi ha versato un calice di ottimo moscato...abbracci a tutti e già ero in macchina verso Fiumicino dove mi son ricordata d'aver ancora il cellulare spento....e sono stata travolta da un mare di messaggi....che bello sentire così tante persone vicine e divertente risentire quelle che strabiliate da casa si chiedevano - ma, ma, possibile? ...eppure è proprio lei!!!

Io,che ancora non mi sono rivista, cercherò adesso di postarvi i bicchieri glassati che sono facili facili e molto belli...XXX S.

SARANNO FAMOSI?

2009-12-05T17:12:00.000+01:00

se la mamma va in diretta tv alla Prova del cuoco, lo chef da pubblicità è Ginger! sfatta ma contenta e pure piuttosto soddisfatta, voglio ringraziarvi tutti con un grande abbraccio per ora e a prestissimo con un post raccontino. Intanto se avete domande sul dietro le quinte chiedete pure. ;-)

ROMA... IN PARTENZA!

2009-12-02T12:35:00.000+01:00

www.mondonauticablog.com

Ci vediamo alla Prova del Cuoco

venerdì 4 ore 12.30 su RAI UNO

(minuto più minuto meno)

VINTAGE - GIOCHI E MODE IN CUCINA

2009-11-30T10:18:00.000+01:00

Qualcuno se li ricorderà questi funghetti che imperversavano nei vassoi delle massaie italiane degli anni 70 - In vena di "remember" qui son rifatti con le uova di quaglia e i pomodorini.

Si rifletteva l'altra sera appunto su queste "mode", su come cambino i gusti o forse soltanto i marchi !? ... nell'epoca dei funghetti andava per la maggiore il Caprice de dieu e il Lancers per esempio ... e l'insalata capricciosa ...e ..

UN DIAMANTE E' PER SEMPRE - SPOSA D'INVERNO

2009-11-27T08:59:00.002+01:00

Un brillante fermacarte, lo trovate in due misure, e un sacchettino di pannolenci bianco chiuso da un anello argentato sono un'economica, simpatica soluzione per le bomboniere. Vanno oltre le stagioni, certo, ma d'inverno sono così romantiche e sanno di "neve"!

IL BACCALA' MANTECATO

2009-11-24T10:39:00.002+01:00

Dopo aver ammollato 1 kg di baccalà ( 2 giorni in acqua corrente ma gentile) togliere la pelle e le spine e lessarlo,partendo dall'acqua fredda per due minuti dal bollore. Scolarlo e tritarlo in pezzi piccoli. Rimettere al fuoco bassissimo con un bicchiere di latte o di panna, un po' di sale e mescolare con un cucchiaio di legno fino a che sia tutto assorbito il liquido. A questo punto aggiungere 2 bicchieri d'olio, evo ma delicato, a filo come si fa con la maionese mescolando continuamente. Risulterà una crema che nel piatto non deve ributtare l'olio.

e se pur andrebbe con la polenta bianca per rispettare la tradizione, con le patate bollite sta altrettanto bene!

CAMELIA- PERFEZIONE DI BELLEZZA

2009-11-20T10:33:00.000+01:00

Scherzetto cinese agli europei che tentavano di affrancarsi dall'egemonia del tea, da grande soddisfazione quando nel tardo autunno scrigni di colore (bianco, giallo, rosso, rosa, fucsia, magenta) si schiudono fra il fogliame verde intenso!

Sebbene sia opportuno trovare spazi riparati dal vento o dal sole troppo caldo del pomeriggio, la famosa mezz'ombra, in moltissimi casi ho visto piante perfettamente ambientate anche in condizioni più esposte. Direi che la sofferenza maggiore può essere provocata da eccessive innaffiature per le coltivate in vaso pur non dimenticando che ama terreni umidi. Questa, per esempio, regalo della Leo a Paolo, sta in vaso davanti alla porta e ha subìto le copiose nevicate milanesi dello scorso inverno e il torrido caldo estivo: certo lui la cura con un certo amore...e come non potrebbe?!!

CORONA D'AVVENTO

2009-11-18T11:09:00.002+01:00

Ve la ripubblico versione avvento perchè se non riuscirò a fare quella di abete (la vedo duretta quest'anno) ho pensato che userò questa che per un po' ho tenuto sulla porta d'ingresso.

Adoro i fagioli cannellini non solo nel piatto. . .trovo siano bellissimi! Ho preso una coroncina di polistirolo e con la pistola a caldo l'ho ricoperta di fagiolini(da una parte sola,in modo che si possa appoggiare agevolmente) Ricordati di armarti di pazienza e tieniti sempre vicino un bicchiere d'acqua anti scottature. Per questa che ha un diametro di 17 cm ho usato 1 sacchetto e mezzo di fagioli secchi da 300 grammi.

Si aggiungono 4 candele che secondo tradizione vanno accese 1 ogni domenica d'avvento. Aumenta la luce mentre le giornate si accorciano sempre più: poi arriva il Natale e la luce di Cristo. In realtà il Natale è festa di Luce!

SOAP OPERA NUMBER 2

2009-11-16T11:48:00.000+01:00

Sale grosso, gocce di olio essenziale e erbe esiccate - Fate le bustine con la garza come quelle del thè - Potete farle rilassanti alla rosa o alla lavanda - Energizzanti al rosmarino o al timo - Pensiero carino se ne fate una scatoletta, da regalare a Natale

La performance - Spaghetti al riso di Voiello

2009-11-15T11:46:00.002+01:00

Avete presente Ridolini, Oggi le comiche, Groucho Marx?
ecco come è andata la mia “performance” culinaria! Altro che sex&city!

Anna, che è una personcina ammodo, gentile, carina e simpatica poteva forse dirvi che la lama dello sbuccia patate mi è schizzata via a tre metri di distanza? che non trovavo gli spaghetti e poi non riuscivo ad aprire il pacco, che sono riuscita a citare una marca di pasta che non è propriamente Voiello, che muovendomi ho fatto casino col microfono e mi è pure scappata una linguaccia ?

E se mi guardo sembro più la cappellaia matta di Alice nel paese delle meraviglie che uno chef : come si poteva non ridere?

..e infatti ridevamo tutti:

-la Annina di cui sopra, mentre prendeva appunti a tutto spiano;

-Roberto lo chef, quello vero, che ogni tanto spariva nel retro ridacchiando;

-Matteo Di Nunzio il fotografo di scena che forse quando ha sentito Simona pensava alla Ventura che lui fotografa abitualmente (volete mettere la differenza, poveretto? tanto valeva che la prendesse a ridere) e poi

-l’assistente di studio che dopo iniziale sconforto si è arresa al caso senza speranza, così come l’operatore nascosto dietro la telecamera e il fonico;

-e naturalmente le amiche Sex&city che dopo mi han tenuto su il morale portandomi a bere non un Manhattan, nononno! ma un’artistica proletaria birra nel locale più divertentemente “malfamato” del Naviglio milanese.

I commenti? “ma no…è andato tutto bene…eri naturale: ERI PROPRIO TU!(accidenti almeno per una volta no?, uff!) ..e poi gli spaghetti erano buoni!” (menomale!)

Insomma morale della storia: per fortuna non eravamo in diretta! Grazie montaggisti! Grazie ragazzi! con Voiello sempre ad altissimo livello…! lOl

ps: Anna …qual’è il clichè dei clichè troppo clichè? Aspetto risposta in privato…poi lo ripassiamo al montaggio…tua “miticasimona”

BON APETIT ! Boeuf Bourguignon di Julia Child

2009-11-14T12:31:00.002+01:00

La ricetta l'ho trovata qui - L'ho seguita pedissequamente tranne in un punto che credo sia riportato incorrettamente: i pezzi di carne io li ho asciugati, infarinati e rosolati. Ho mantenuto comunque poi i passaggi nella parte alta del forno.

E' una ricetta meravigliosa: godimento pieno e rotondo già nella preparazione. Mentre le cipolline cuociono in padella e si saltano i funghi, dal forno esce il profumo caldo del vino(Bordeaux) e poi ,dopo circa tre ore,un piacere per il palato.

Eravamo in quattro ma ho faticato a metter da parte quel poco che vedete per potervelo postare!

UN PO'' DI LUCE IN "UN'OMBRA DE VIN"

2009-11-14T11:24:00.000+01:00

Un lumino e un diffusore da lampadina comprato ai grandi magazzini poggiato su un calice qualunque - certo la proporzione ci vuole - sono una valida alternativa alle solite candele e candeline per rendere più interessante la tavola

ORIGAMI PICCOLO PICCOLO

2009-11-10T10:34:00.001+01:00

Piccolo origami del figlio grande quand'era piccolo.

Il gufo, inventato a 6 anni, ha perduto nel tempo il rametto di salice che gli faceva da bastone e mantenuto intatte poesia, fascino e genialità

CUORI DI NOCE E INSALATINA

2009-11-10T09:07:00.000+01:00

Cespi di belga tagliati a rondelle, pere e roquefort a tocchetti, e gherigli interi di noci: mix dolce amaro perfetto per quando l'autunno è maturo

MATITE

2009-11-09T10:43:00.000+01:00

Caso mai doveste firmare qualche autografo...le trovo bellissime e sono un pensiero carino da regalare a Natale! Conosco qualcuno a cui le regalerei volentieri....

TOFE RIPIENE DI ZUCCA AL CARDAMMOMO E SCIMUDIN

2009-11-08T11:58:00.001+01:00

Ho prima cotto al forno la zucca tagliata a tocchetti con olio, sale grosso e cardammomo e poi schiacciata con la forchetta. Portate le tofe a metà cottura le ho riempite di zucca e un pezzetto di scimudin, che così dolciastro e poco invasivo ho trovato perfetto. Ho fatto una besciamelle classica compresa di noce moscata, aggiunto ancora qualche pezzetto di formaggio e coperto le tofe che ho poi ripassato al forno.

Provate il cardammomo sulla zucca, ha davvero un suo perchè!

CROCCANTE DI SMARTIES

2009-11-06T10:14:00.001+01:00

Una tartelletta di pasta di sale spennellata di colorante alimentare; confetti di smarties intinti uno ad uno nella glassa di zucchero a velo. Il dolce aggiunto dalla glassa si stempera un po' nel salato della base. Un modo diverso per un omaggino alle feste dei bambini o come segnaposto per merende speciali. Allo stesso modo si possono preparare divertenti torte mignon. Non conservare a lungo!

VOIELLO HOMMAGE

2009-11-06T10:03:00.001+01:00

Dopo i regali, il lavoro ci aspetta! Ecco il pdf delle ricette!

PIACERE...VOIELLO!

2009-11-05T11:57:00.001+01:00

Interessante simpatica serata ieri sera in quel di Milano: grazie ad Ale, e all'intervento di Deborah di Giallozafferano, ho fatto parte dell'incontro interbloggaro promosso da Voiello. Non solo ho dato sfogo alla mia proverbiale golosità (vedete il menù) ma ho trovato in Alessandro una mano gentile che ha impostato i bianchi nella mia macchinetta fotografica da due soldi (finalmente basta foto giallastre!), ho scattato su vero set (vedi foto della pasta qui sopra) e soprattutto ho conosciuto la simpatia dei foodfotografiblogger

piacere castagnamatta, ciao spilucchino, lepupillegustative piacere, chezbabs . . .e via di seguito. Solo che io che non ho nick, sono diventata simonapinto puntoblogspot e la cosa mi faceva sorridere; vuoi forse perchè oltre al vino, prima mi ero scolata un camparino con daniela e diocleziano (Grazie Diocleziano! vero cavaliere ha offerto alle signore!) e Solidea che mi ha regalato un sacchettino di dolcetti fatti da lei meravigliosamente perfetti e una quantità di risate ...da quindicenni... ed era pure il suo compleanno!

e la serata ha riscattato il pomeriggio.

solo per A

2009-11-03T12:26:00.002+01:00

Non c’è sfida nell’esser poeti

Solo masturbazione egotica dell’io.

Pubblicare è buttare nelle mani del mondo

I succhi di un orgasmo solitario

Schizofrenia, pura pazzia,

la poesia è l’espressione diD'Io

Alda Merini

Virgole d’acqua ed accenti viola -

Sono il salotto buono di questa fantasmagorica Pompadour della vita

Pura follia dichiararsi poeti

Alda, è questo che il mondo ha visto prima di te e di me -

quel che sarebbe stato – rivelazione!

Abito il manicomio da 47 anni

Ieri ho cambiato reparto

Compito del poeta è sopportare

che la parola violenti la pagina vergine

candore assoluto

principio del mondo

la stessa violenza subita nel cuore

sgorga nel sangue

e diventa candore lunare

la foto non è mia- se soggetta a diritti provvederò alla rimozione (non so risalire all'autore)

MENU DA STREGHE

2009-11-01T12:05:00.000+01:00

Frollini minacciosi

Tagliatelle nere al nero di seppia, olio, aglio e peperoncino

Polpettine di pesce all'aglio rosa

Baccalà alla vicentina con patate

Totanetti ripieni

Le ricette su richiesta...e probabilmente nei prossimi post fra qualche giorno. Si capisce che son di corsa?

BRUXELLES HOMMAGE: GALLETTE DOLCI AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE

2009-10-30T21:51:00.001+01:00

200 farina bianca

120 burro

1 cucchiaio di lievito

100 di gocce cioccolato fondente

80 nocciole sgusciate e pelate

70 zucchero

cacao amaro e sale

Ammorbidire il burro e lavorarlo ottenendo una crema soffice- Incorporare lo zucchero, la farina e due cucchiai di cacao amaro, il sale , il lievito e acqua sufficiente per ottenere un impasto omogeneo ed elastico

Amalgamate le nocciole tritate grossolanamente insieme alle gocce di cioccolato. Riempite il sac a poche con una bocchetta larga e liscia - formate dei dischetti sulla placca da forno leggermente imburrata e livellateli con una spatola tenendoli ben distanti fra loro. Infornare per 20 minuti a 180°-

DECORAZIONE

2009-10-30T09:54:00.000+01:00

Si possono usare per decorare la tavola o per i coperchi delle scatole di biscotti da regalare a Natale.

La tecnica come sotto.

CORONA DI ROSE PER ASPETTARE L'AVVENTO, ANNUNCIARE UNA NASCITA

2009-10-30T09:38:00.002+01:00

Il supporto è fatto con la pasta di sale (2 parti di farina e 1 di sale impastate con acqua- più il sale è fine, meglio è - metterne troppo cristallizza eccessivamente) ritagliata a cuore con i soliti coppapasta- Sovrapponeteli un pochino uno sull'altro premendo leggermente e passateli in forno a non più di 50° perchè si asciughi senza brunire e deformarsi e lasciate comunque riposare per 1 o 2 giorni.

Poi con la pistola a caldo applicate le decorazioni. Rose o altri fiori secchi; legumi, nodini di tessuto, carta e tutto quel che preferite a seconda dell'uso. Rose rosa e fiocco azzurro per una nascita

PER CHIARA e un po' per tutti

2009-10-28T12:04:00.000+01:00

Grazie Chiara, per il tuo post sul nostro incontro milanese! Hai già detto tutto e di rimando questo fiore è per te (dal giardino del lago) . . . e per tutti quelli che mi hanno lasciato commenti che in questi giorni ho letto troppo in velocità e ai quali rispondo qui con un semplice "Grazie! mi fa sempre piacere leggervi e sapere che fate un salto da me. Vi abbraccio"

COSCIOTTO DI MAIALE AL FORNO CON MELAGRANA E LIMONI GLASSATI

2009-10-28T11:52:00.004+01:00

Un bel cosciotto di maiale ce l'avevo in freezer da tempo in attesa d'ispirazione. Ho "lardellato" con del rosmarino e dopo aver sigillato in padella l'ho passato in un cartoccio al forno con del sale grosso a 200° per circa due ore. A parte ho sgranato la melagrana molto matura e l'ho ripassata in padella con burro e zucchero già sciolto, velocemente unendo spicchi di limone al vivo.

RICETTINA DISTRATTA - A DIETA CON PANE, FORMAGGIO E UNA MELA ....

2009-10-21T10:08:00.001+02:00

Avevo una pallina di brisèe avanzata in frigorifero e qualche pezzo di formaggio che valeva la pena di far fuori (gruviera, brie,scimudin) - li ho messi sul fondo della pasta, poi avrei voluto qualche pezzettino di pera ma avevo solo una mela e l'ho tagliata a dadini e ce l'ho messa sopra. Ho salato e pepato, ho chiuso con un disco di pasta e ho messo in forno spennellando con acqua e ho infornato. Distrattamente ...pensando che sta dieta prima o poi dovrei davvero cominciarla e smetterla di fare il coccodrillo. ..così ho dimenticato che forse una grattatina di zenzero ci sarebbe pure stata bene, e si è pure bruciacchiata!Vedete? Però, beh, non era male tanto che me la sono mangiata praticamente tutta! mi sa che è da rifare con un po' di attenzione in più: magari dopo dieta se mai la comincerò!

DI CAVALIER L'ARME, GLI AMORI

2009-10-20T08:53:00.002+02:00

Il divertimento vero sta nell'inventarsi e costruirsi il proprio costume! Basta del cartone, una bomboletta color argento, un po' di stoffa per il mantello e naturalmente una bella spada. I mantelli e teli vari di stoffa dovrebbero far parte della dotazione quotidiana di ogni bambino: meglio di qualsiasi mostricciattolo alla moda.

(l'elmo è un semplice cilindro - la corazza un foglio sagomato solo nell'incavo del braccio e trattenuto da una cinturina sopra la giacca a vento )

HALLOWEEN O CARNEVALE?

2009-10-20T08:35:00.001+02:00

Per chi festeggia all'americana da copiare subito e per i tradizionalisti da tener da parte in attesa di carnevale

ZUPPETTA DI PORRI, RADICCHIO, CUMINO E RICOTTA

2009-10-17T14:30:00.000+02:00

Far stufare nel burro i porri tagliati a rondelle , aggiungere il radicchio tagliato a listarelle, far insaporire e spolverizzare di farina con una presa di semi di cumino. Aggiungere del brodo vegetale caldo e lasciar cuocere a fuoco dolce per circa un'ora. Frullare se si vuole addolcendo con una cucchiaiata di ricotta.

DI UOVA E DI PATATE

2009-10-14T09:12:00.000+02:00

Rosti/frittata- non so come chiamarla ... Le patate si tagliano a dadini piccoli e si buttano in padella bella calda con un filo d'olio evo. Si lasciano sfrigolare un po' e si salano -ho usato quel sale al rosmarino di cui vi ho parlato -lasciandole cuocere finchè si riesce a schiacciarle con la forchetta. A quel punto ho buttato sopra le uova sbattute con il parmigiano gratuggiato.

Se avete suggerimenti di varianti mi fate una cortesia.

PAPAVERI

2009-10-13T10:25:00.001+02:00

Non scrivo trattati e non so suonare

Solo parole escono lievi come vapore

acqueo dalle mie fauci incandescenti

Lontane dal fuoco solidificano

come cristallo

Se le lasci cadere si spezzano

LETTERA APERTA

2009-10-13T08:36:00.001+02:00

Trovo nei commenti un accalorato intervento di Ela che mi taccia di plagio rispetto alla foto delle melanzane della raccolta "perlina dell'orto"- So di averla scaricata da google ma non ricordo nessun rimando nè a blog nè a fotografi professionisti, nè di aver visto firme sull'immagine- Sono andata su google e non l'ho ritrovata. Sono andata nel mio archivio e nemmeno la trovo lì; che appunto non essendo mia, credo di averla presa e messa direttamente.

Chi mi segue credo abbia capito di che pasta sono fatta.

In attesa che Ela mi dica come meglio fare,visto che la foto è girata con la raccolta Giragiral'orto, vi dico che il suo blog, scritto in una lingua a me incomprensibile è in effetti pieno di immagini bellissime e naturalmente vi invito a visitarlo http://www.mybestfood.blogspot.com/

RISO SELVAGGIO

2009-10-11T16:46:00.001+02:00

Mi si chiedeva qualcosa di vegetariano... prima di tutto preparate i pomodorini - ne faccio almeno 1kg e mezzo visto che è lunga la cottura - Incideteli a croce dalla parte del picciolo e metteteli in teglia con un filo d'olio, una manciata di spezie - i purissti dicono origano, a me piace il misto- una manciata di sale grosso, un cucchiaino di zucchero possibilmente di canna e infornate a calore dolce (60° circa) dimenticandoli per almeno 2 ore. Fate bollire il riso basmati misto a quello nero selvaggio buttandolo in acqua bollente salata e lasciando cuocere a fuoco dolce, coperto, fino a che l'acqua sia tutta assorbita - e cioè quando si formano i buchi sulla superficie compatta del riso ( 2 dosi d'acqua per 1 di riso)

Componete il piatto con scaglie leggere di ricotta salata e un filo di riduzione d'aceto balsamico.

Si può preparare in anticipo ed è buono a temperatura ambiente. Perfetto per rinforzare un cocktail o per non stare troppo in cucina quando ci sono ospiti.

ARISTA DI MAIALE CON CASTAGNE AL LATTE

2009-10-08T12:42:00.002+02:00

Un bel pezzo di arista da far dorare in padella con olio e burro e una cipolla piccola. Coprire di latte e lasciar andare a fuoco bassissimo fino a che il latte si consumi quasi del tutto.

Nel frattempo fate bollire le castagne con una presa di sale e una foglia d'alloro- Sbucciatele anche della pellicola più interna e schiacciatele con la forchetta (come ho fatto io perchè mi piace sentire i pezzetti di castagna sotto i denti) o con lo schiacciapatate (come dice la ricetta);poi rimettetele sul fuoco con un bicchiere di panna. Aggiungete un po' di acqua delle castagne per tenere più fluida la crema. Unite all'arista.

Vera delizia!

MENU E PLACEES

2009-10-08T09:07:00.001+02:00

I menù e i segnaposto scritti a mano hanno una marcia in più anche se scritti con semplicità col pennarello. Un particolare che fa la differenza; come l'assegnazione dei posti che va pensata con cura ma che dà i suoi frutti.

Un buon evento è fatto di piccoli pensieri ed attenzioni. Un equilibrio di piccoli tocchi: come dosare gli ingredienti cucinando

TAGLIATELLE DI NOCCIOLE RIPASSATE AL RADICCHIO con SCAMORZA AFFUMICATA

2009-10-06T18:28:00.004+02:00

Fate le tagliatelle con una sfoglia di metà farina di semola e metà farina di nocciole - vale sempre la regola 1 uovo ogni etto di farina -

Saltate in padella del radicchio tagliato a striscioline con un cipollotto appassito nell'olio; buttate le tagliatelle cotte ben al dente.

Ripassatele due minuti e servite con scamorza affumicata grattugiata.

CREMA DI ZUCCA PICCANTE ALLA WALDORF

2009-10-06T08:29:00.002+02:00

100 gr di porri,sedanorapa e cipolle in parti uguali e tritati
20 gr di burro
400 gr di zucca a cubetti
8 dl di brodo vegetale
1 dl di panna
prezzemolo, curry, sale

Fate rosolare bene le verdure nel burro, aggiungete la zucca spolverata di curry e fate stufare brevemente. Versate il brodo e cuocete finchè la zucca sarà tenera. Passatela e aggiungete il sale, la panna e il prezzemolo -che io qui non avevo... :-(
Da servire con pane tagliato a dadini spolverati di paprika e abbrustoliti in forno.
Una ricetta che ha il suo perchè anche con zucchine e carote
Mi è pure capitato di servirla agli ospiti con un fiocco di panna acida e due gamberi cotti al vapore. Chissà perchè le minestre in genere non fanno mai parte dei pranzi cosidetti ufficiali?!

SOAP OPERA prima

2009-10-05T09:03:00.001+02:00

Ingredienti:
1 panetto di sapone di marsiglia
olio essenziale di bergamotto e di rosa
colorante alimentare rosso e giallo

potete ridurre in scaglie il sapone con la grattugia e aggiungere un po' d'acqua
oppure metterlo al microonde sempre con un filo(pochissimo) d'acqua - impastate con alcune gocce di olio e colorante (qui le dosi sono soggettive rispetto alla propria sensibilità a profumi e colori) -otterrete una pasta morbida tipo plastilina. Ritagliate col coppapasta le formine che preferite.
Ottimo per piccoli regali e come saponi per ospiti....

AFFINITA' ELETTIVE

2009-10-04T08:57:00.001+02:00

piccole cose che fan la differenza!

I SALI ! PRESTO!

2009-10-03T10:14:00.001+02:00

Una manciata di sale grosso e poi odori e sapori a volontà da pestare nel mortaio o mixare con il pimer. I sali colorati sono perfetti da miscelare con il burro per tartine semplicissime all'ora del tè ma anche (contro galateo ma chissenefrega!) da mettere in tavola per un tocco in più alle carni, al pesce o alle verdure bollite.

esempi? rosmarino, erba cipollina, radicchio, basilico, peperoncino, salvia,aglio

ps: non producete in quantità industriale a meno che non lo misceliate subito col burro: siccome è umido si ammalora in fretta.

CAFFE'

2009-10-02T10:20:00.004+02:00

Adoro il caffè. A casa, al bar, al chiosco, alle macchinette: purchè sia caffè. Se posso scegliere, preferisco la tostatura bionda alla tedesca. Lo amo se ristrettissimo, con lo zucchero; se un po’ lungo alla francese, con un goccio di latte freddo; ma va bene anche senza nulla. Mi piace il colore, annusare il pacchetto della torrefazione nella busta della spesa e il barattolo di polvere la mattina appena sveglia. C’è sicuramente una sintonia di palato, una golosità da passione travolgente in questo rapporto: lo stesso trasporto che mi unisce al tavolino stradale di un bar. Adoro i caffè e sfogliare i passanti, abbozzare una riga e restare
ad osservare il mondo che passa tenendo fra le mani la tazza ancora piena e calda in attesa della giusta temperatura. Lo sorseggio guardandomi intorno e poi, una volta finito, rigiro la tazza sopra il piattino. Bastano pochi attimi d’attesa perchè dentro ci si formi il mondo. Il fatto è che stare a contemplare il fondo della tazza ( non quella del bagno! dai! Cosa vai a pensare!) evidentemente non è da tutti: alcuni passanti lanciano occhiate stupite e il proprietario se non ti conosce si preoccupa subito di sapere cosa c’è che non va. Io mi diverto molto; e con me numerosi curiosi sconosciuti. Le capacità divinatorie, nate dalla sfrenata fantasia che mi conduce a vedere in una insignificante macchia, mondi celestiali di note e colori, mi hanno portato conoscenze umanamente preziosissime. La portinaia del due mi aspetta la mattina e in cambio mi regala meravigliose conversazioni in francese; il designer dello studio a fianco mi tiene aggiornata sulle tendenze; Antonia, dolcissima punk pittrice, mi informa con assoluta precisione di ogni tonalità di rossetto in vendita ai grandi magazzini ma assolutamente identici agli originali di marca (caso mai decidessi di uscire con labbra rosso fuoco saprei come orientarmi); ma ho conosciuto anche manager di tutto rispetto, attori e registi di fama. Potrei mettere insieme una mailing che accreditati studi di pubbliche relazioni possono sognarsi la notte! Naturalmente ci ho pure pensato di farci un bel business: caffèconletturafondodueeuroecinquanta. Scritto di fianco al caffè con panna, al marocchino e all’irish coffee farebbe la sua marcia figura: il mio lo berrei gratis e avrei file di clienti ricche di travolgente umanità, terrei la fantasia in esercizio e forse diventerei pure famosa. Chissà! A volte compaiono numeri, ritratti, monumenti, angeli, cuori e scritte in Junghiano maiuscolo. Stamattina nel mio c’era un: CONTINUA TU…. ;-)

2009-10-01T10:10:00.002+02:00

Ballano i sogni un walzer lento

Come un concertino d’addio

alla sagra del paese

CRUNCHY FAST CAKES

2009-09-30T09:57:00.001+02:00

Fast, perchè si fa in fretta- Crunchy perchè ok, fanno crunch, ma anche perchè qualche addominale andrebbe pur fatto prima o poi per smaltire...!

Ingredienti: corn flakes - cioccolato

Sciogliete un po' di cioccolato -io lo faccio al microonde e uso quello da copertura amaro, però va benissimo anche il riciclato delle uova di Pasqua e qualsiasi tipo vi piaccia - amalgamate dei fiocchi di mais o di riso o entrambi insieme, e mentre li imbevete di cioccolato con un cucchiaio di legno, rompeteli anche un po'. Distribuite dei mucchietti su carta da forno e lasciate rapprendere alcune ore. Voilà!

Per avere una forma più ordinata, lo sapete c'ho la sindrome!, uso un coppapasta e schiaccio col fondo di un bicchierino.

Impazziscono i bambini...e pure i grandi!

AMICHE MIE

2009-09-30T09:35:00.001+02:00

e voi quali siete? ingrandite l'immagine, scegliete quella che vi rappresenta e nei commenti lasciate le coordinate -
ad esempio: io sono la sesta da sinistra -seconda fila dall'alto...

CARAVELLE D' AUJOURD'HUI

2009-09-29T19:17:00.002+02:00

LA PINTO, LA NINA E LA SANTA PAPAVERO DI CAMPO

A sinistra Papavero con abito a "pois concor" disegnato da me

io al centro -abito di scampoli di Nina e Papavero

Nina con un dolcissimo tailleur cotto da Papavero

"ZIP CODE"

2009-09-29T09:10:00.001+02:00

Il colpo di genio non è mio - anzi se qualcuno sa a chi farlo risalire e me lo scrive, grazie!

Praticissimo astuccio, o portatrucco aggiungendo più cerniere, si presta a mille varianti. Una che piacerà ai metallari di casa sarà con le cerniere di gomma nere

L'importante, come vedete è cucirle "testa-piedi " alternativamente

SEDANI AL FORNO ZUCCHINE, CRESCENZA, ERBA CIPOLLINA

2009-09-28T10:13:00.001+02:00

Lessate la pasta molto al dente mentre grattugiate le zucchine alla julienne.

In una ciotola mescolate zucchine, crescenza, la pasta, una manciata di erba cipollina e pepate abbondantemente.

Passate in forno giusto il tempo di gratinare ammorbidendo per la gratinatura con un ristretto di panna, meno invasivo della besciamella.

PEPERONCINI PICCANTI IMBOTTITI

2009-09-27T16:47:00.005+02:00

ehssì! si perde il pelo ma non il vizio...

questi peperoncini tondi e piccantissimi se privati dei semi e sbollentati per 2/3 minuti in acqua e aceto, lasciati ad asciugare a testa in giù e poi riempiti di un mix di tonno e capperi sono il mio vizietto capitale. Ogni anno dico no no,quest'anno no! Poi passo per il mercato e loro mi guardano proprio di fianco al banco del pizzicagnolo: come resistere?

E questa volta ciò pure le dosi ciò: per due kili di peperoncini paffuti e ben riempiti, 7 scatole di tonno sott'olio da 150gr, 7 manciate parche di capperi . C'è chi aggiunge le acciughe e chi pure ci mette dell'aglio. A voi la scelta.

AMORE AL PRIMO VINTAGE

2009-09-26T10:00:00.001+02:00

Mi aggiravo fra mercatini dell’usato, la testa persa fra le nuvole di polvere che giacciono sul pavimento del soggiorno ormai da una settimana, il bucato da stendere e twin towers di panni da stirare, quando l’ho vista- spietata immagine di me, quarantottenne con zampe di gallina e borse della spesa sotto gli occhi, il capello sfatto dopo sei ore di ufficio, al braccio dell’amica del cuore, impegnata nell’attività preferita: perdita di tempo.

E rivedo mia suocera e la zia Irene al cambio di stagione, nelle loro interminabili e innumerevoli telefonate quotidiane sull’opportunità di rispolverare la cloche di panno rosa, o di accorciare l’abito passepartout di satin nero

E rivedo mia madre, alle prove dal sarto, il braccio sinistro fasciato di velluto blu notte, la spalla destra lunare e nuda e una spirale di spilli colorati lungo la schiena

E vedo lui: lucido marabou nero su chiffon impalpabile

Un coup de foudre che non capitava da tempo: abito feticcio in bilico fra alta sartorialità e costume da circo- Un attimo solo ed è mio – Lui e il suo passato di preferito nell’armadio, dal nome altisonante- lui che non tradisce con una linea scivolata un chilo di troppo, né un anno di più- lui così fedele e rassicurante: così diverso da quell’uomo in smoking che in una audace carezza in auto blu, ha lasciato fra le penne un suo bottone -Trofeo discreto, mai esibito ma gelosamente conservato: un rotondo stupore di seta nera e lucida come una dichiarazione d’ eterno amore -

VECCHIO STROFINACCIO? NUOVO GUANTO DA FORNO

2009-09-25T08:40:00.000+02:00

Uno strofinaccio un po' rovinato? perchè buttarlo, quando ripiegato 3 o 4 volte per il lungo a seconda delle dimensioni, e ulteriormente ripiegate due tasche verso l'interno diventa un pratico guanto da forno? Un lavoretto da pochi minuti con la macchina per cucire, ma affrontabilissimo anche a mano: le cuciture con un filo in contrasto sono anche decorative!

MEZZE MANICHE CON RICOTTE SAPORITE E SAUTE' DI LATTUGA CROCCANTE

2009-09-23T20:26:00.006+02:00

Mentre mettete a bollire l'acqua, insaporite la ricotta (metà vaccina e metà di capra) con basilico e abbondante peperoncino amalgamando con un cucchiaio. Nel sautè, con un filo d'olio appena appena, fate saltare, un attimo prima di scolare la pasta, la lattuga tagliata a listarelle; buttateci sopra la pasta, che risulti un poco più umida del normale, e fate saltare rapidamente. Spegnete il fuoco, aggiungete la ricotta e mantecate

CROCCHETTE DI POLLO semiorientali

2009-09-23T09:16:00.006+02:00

Usando gli avanzi di pollo arrosto vengono meglio, altrimenti cuocete del pollo (io lo metto al microonde), tritate e aggiungete 1 uovo o due a seconda della quantità, un po' di parmigiano, e impanate con uovo e farina di mandorle e Friggete!

La base così va benissimo per i bambini;battono quelle del Mc garantito!

Per adulti aggiungete all'impasto del cardammomo. Avvolgete poi con una foglia di iceberg e intingete nella salsa di soia diluita con succo di limone come uso giapponese.

SENZA TRUCCO CON L'INGANNO

2009-09-23T08:21:00.004+02:00

So che a volte esagero, ma a me il mascara piace tanto tanto! Così il problema di struccarsi completamente era un'esigenza da risolvere per bene. Ho scoperto qualche anno fa in farmacia un guanto da strucco che si usa inumidito con l'acqua e che magicamente toglie ogni traccia in un nano secondo. L'ho usato e poi l'ho guardato bene e ci ho provato... e funziona! Al discount, costo 1 euro (vis 20!!!) ho comprato uno straccio in microfibra e ho ricavato numero 3 guanti da strucco! Pulisce a fondo la pelle (mettete la crema dopo!) - fa risparmiare tempo - fa risparmiare denaro (niente più nè latte nè tonico) - Unica avvertenza lavare il guanto solo con una saponetta e non con sapone liquido. Qui sotto la confezione con spiega

RED HOT CHILI PEPPERS

2009-09-22T08:27:00.005+02:00

Non questi qui, no no. . . questi qui sotto!

piccanti, anzi piccantissimi - se siete distratti e non vi ricordate di toccarli coi guanti e le mani cominciano a gonfiarsi e fare male, un rimedio efficace è fare dei bagni di acqua calda in cui è stato sciolto dello zucchero. Il rimedio arriva direttamente dallo Sri-Lanka: e lì di piccante se ne intendono!

ps comunque mi piacciono molto anche di quelli sopra ;-)

PENNE CON MOUSSE DI CANNELLINI E CHIPS DI CAROTE AL CURRY

2009-09-21T08:38:00.006+02:00

Cuocete la pasta come al solito poi mantecatela con i cannellini bolliti (anche in scatola ) ridotti in crema al minipimer con un po' d'acqua di cottura e un filo d'olio. A parte spolverate col curry le fettine di carote e poi friggetele per pochi secondi in olio bollente.

KIT PER MATRIMONIO AL GRAN COMPLETO

2009-09-19T10:01:00.003+02:00

Coordinare inviti, segnaposto,bomboniere, tableau e decorazione dei tavoli non è impresa impossibile. Mi sembra tutto facilmente copiabile ... ma se vi servono indicazioni più precise e puntuali scrivetemi usando il form per la mail che trovate a fondo pagina

LA CORSA DEI SACCHI

2009-09-19T09:45:00.002+02:00

Si sarà pure capito di me che il disordine mi mette in difficoltà . . . questo è il modo che ho adottato per i malefici sacchetti di plastica che speriamo spariscano davvero per sempre ! ma tant'è che per il momento, anche se sempre meno, continuo a conviverci, così li ho arginati. Una scatoletta di cartone della giusta misura per il luogo che scegliete - praticate il foro delimitando l'apertura con un piattino da the e ritagliate con un taglierino - rivestite se volete con una carta adesiva lavabile - evito la piegatura accurata che mi faceva perdere troppo tempo e sono immediatamente pronti all'uso...

I "PIATTI" SPORCHI SI LAVANO IN FAMIGLIA

2009-09-19T09:35:00.002+02:00

Anche i servizi di piatti più "delicati" possono andare in lavastoviglie purchè si usi rigorosamente del sapone liquido e non granulare. Per il quotidiano io uso comunque sempre del normalissimo sale da cucina e dell'aceto bianco al posto del brillantante. A chi sostiene che l'aceto brucia le guarnizioni rispondo che la mia lavastoviglie egregiamente lavora due volte al giorno da 18 anni e non è di famiglia blasonata....

VASO DI FIORI -Segreti di famiglia

2009-09-18T08:58:00.005+02:00

Per mentenere i fiori recisi più a lungo metto un goccio di candeggina nell'acqua (evita la formazione di batteri ) - I gambi vanno "spuntati" ripetutamente in modo da favorire l'assorbimento dell'acqua: i gambi legnosi come rose e ortensie tagliati in diagonale e, udite udite,per quelle rose lunghe lunghe con la testa piccolina che tende a reclinare senza aprirsi (avete presente?) si ottengono risultati migliori dando una martellatina al fondo del gambo e ...non dimenticate di levare spine e foglie fino al limite dell'acqua - Per ripulire i gambi velocemente e senza ferirsi funziona magicamente una molletta per i panni: "pinzate" il gambo nel foro della molletta e fatela scorrere con delicatezza

Spaghetti al limone di costiera in fonduta di parmigiano

2009-09-16T14:25:00.006+02:00

C'è che ne avevo ancora uno di quei limoni che sembrano cedri arrivati direttamente dalla costiera, che il figlio grande non ne voleva sapere di gateau di patate; c'è anche che l'altro giorno leggevo Paoletta e le sue sperimentazioni sul cacio, così che vi dico come ho fatto e poi ci riprovo contaminando il cacio e pepe.

Butto gli spaghetti senza romperli in acqua salata come al solito; li porto a metà cottura, poi butto l'acqua e porto a termine come per un risotto, bagnandoli con una fonduta di parmigiano grattuggiato sciolto con panna liquida(poca ma va bene anche del latte) e succo di limone. Alla fine aggiungo pepe e scorzette.

GATEAU DI PATATE SCIUE' SCIUE'

2009-09-16T12:27:00.003+02:00

Visto il clima, patate bollite con la buccia e schiacciate - parmigiano - mozzarella a dadini - prosciutto cotto sbriciolato - uova intere sbattute

Fatto il papocchio (scusate ma per le dosi si va a occhio) si sbatte in forno previa grattuggiata di grana e fiocchetto di burro fino a che sia dorato.

La ricetta e l'esecuzione sono "della Leo" - la foto e la pancia piena , le mie - lol

EMILY E ALDA

2009-09-16T09:59:00.002+02:00

Ci sono voluti cento anni

e due vite

e il principe destino

per liberare un'anima

CLAFOUTIS POMODORINI E RICOTTA

2009-09-14T07:56:00.003+02:00

6 pirottini da muffin usa e getta

4 uova intere

75 gr farina

50 di panna fresca

100 gr ricotta

18 pomodorini tipo datterini

erba cipollina

sale e pepe

Sbattere molto bene le uova , aggiungere la farina e mescolare - poi la panna fino ad avere un composto omogeneo, quindi la ricotta sbattuta con una forchetta - Tagliuzzare l'erba cipollina e aggiungere salando e pepando- Mettere 3 pomodorini interi sul fondo del pirottino e ricoprire con l'impasto. Infornare a 180° per 25 minuti. Lasciare intiepidire prima di servire.

La mia novità sta nel fatto di aver usato stampini singoli e non la teglia da plum cake che uso di solito- Non ho imburrato gli stampi e si è staccato bene come vedete, poi mi piacciono sempre tanto le mono porzioni!

ps - la ricotta è sostituibile con il caprino o altro formaggio morbido-

Un'altra versione che mi piace tanto è quella con 4 cipolle rosolate, filetti d'acciuga e gruviera grattuggiato(100gr) - La base è sempre uguale quindi, sbizzarritevi!

GIOCHINI DA DESIGNER

2009-09-10T11:03:00.005+02:00

C'è chi arrotola mollica di pane, chi tamburella con l'appoggiacoltelli e chi costruisce thonet in miniatura con le gabbiette del vino . . . ne ho una piccola collezione che uso come segnaposto. Buffe!

Basta sfilare il filo che tiene unita la gabbietta in basso e arrotolarlo a mo' di schienale. Certo che volendo, si possono usare le pinze e fare un lavorino perfettino, ma preferisco queste fatte in estemporanea fra una chiacchiera e una risata...

GEMELLI DIVERSI

2009-09-09T10:08:00.009+02:00

Per un anonimo armadio bianco, per dargli un tantino di carattere, basta cambiare i pomelli. Li ho trovati al mercatino sulle bancarelle. Vengono dall'India e a me piacciono tanto così diversi uno dall'altro ma con uniformità di stile. Due foto al volo per darvi l'idea.

MENU DI COMPLEANNO

2009-09-07T17:59:00.006+02:00

Peccato riuscire a postarvi solo il menù. In realtà non è facile cucinare in diretta e fare foto ...

perciò cercate d'immaginare !

il vaso di PANdora.....

Per cominciare: code di gamberi sgusciati avvolti in mezza fetta di lardo di colonnata spadellati su antiaderente caldissima profumata con due foglie d'alloro - Li ho serviti su un'alzata trasparente, in piedi a passaggio mentre facevamo il primo brindisi.

Poi: due teglie di filetti di alici, cosparse di pane grattuggiato e un filo d'olio servite già impiattate su un letto di misticanza, con l'aggiunta di anelli di cipollotto di tropea e rapanelli.

Il risotto l'ho portato a cottura col fumetto preparato coi carapaci dei gamberi, verso la fine ho aggiunto i gamberi tagliati per il lungo e fatti saltare in padella con un po' d'olio e uno spicchio d'aglio - il loro sugo aiuta la mantecatura - In fine una manciata di prezzemolo abbondante e freschissimo.

L'ombrina l'ho messa al cartoccio con fette di limone e aglio affettato, un filo d'olio e semi di finocchio - niente sale- in forno a 250° per 25minuti circa per ogni kg di pesce - la nostra pesava quasi 2 kg e vi dico davvero indimenticabile....

Le patate di contorno fatte cuocere con la buccia, soltanto passate nello schiacciapatate le ho condite con un filo d'olio leggero (evo ligure) , scorzette di limone sottilissime e peperoncino

La creme caramel - faccio scaldare 1/2 lt di latte con 4 cucchiai di zucchero e la stecca di vaniglia. Quando sta per bollire tolgo dal fuoco, aspetto 3-4 minuti e verso su 4 uova intere sbattute. Verso il tutto nella forma da budino (quella col buco centrale!) dove ho fatto caramellare 4 cucchiai di zucchero. In forno a bagnomaria a 200° per mezz'oretta.

La torta di compleanno è stata una sorpresa anche per me- ho preso il pan di spagna del super già tagliato! la sera prima l'ho farcito con due cestini di lamponi frullati con due cucchiai di zucchero, un filo di sciroppo di granatina e un po' di vodka. All'ultimo momento, ho spruzzato sul disco di chiusura un po' di vodka ancora e ho coperto di panna montata - Ho chiuso il fianco con un giro di lamponi. Che dire...se l'hanno sbranata ...non era male!

LA MIA BORSA DELL'ESTATE PER TUTTE LE STAGIONI

2009-09-02T09:05:00.005+02:00

Toile in versione rosso . . . ma anche in blu e noisette

di seta e di velluto in via di definizione - ve le posterò!

MELANZANE E DINTORNI

2009-08-31T15:27:00.002+02:00

la raccolta! QUI!