D'IMPASTI, DI COTTURE SOTTOVETRO E DI CIAMBELLE COL BUCO

Impatto l'altro giorno nel blog della MariaClelia detta la Cle, per gli amici Ugo: mi colpisce il suo plum cake sottovetro e subito immagino un formato magnum, un "plumettone" che noi a Milano si sa ... confronto le dosi: mi garba, sissì. Ecco che già parla di frumina ...mai usata io la frumina, lo ammetto. Vabbeh, cerco cerco ma non la trovo: sotituiamo con la fecola allora e pronti via! Assaggio l'impasto a crudo: perfetto anche con la variante yogurt all'arancia che mi piace moltissimo.Bene non mi resta che ungere il mio bel vasone .... che naturalmente...è a casa di mia madre a 100 km da qui .... che organizzatrice perfetta!!! Se non mi sentissi così oca mi farei ridere...
Di seguito la ricetta di Clelia che è quella delle bustine di lievito PaneAngeli (scrive lei):
■4 uova

■250 g zucchero al velo

■scorza di arancia o limone grattugiata

■1 pizzico di sale

■250 g yogurt (qualsiasi gusto o bianco, ottimo con lo yogurt all’albicocca)e quello agli agrumi -ndr

■150 ml olio di semi (io uso quello di arachidi)

■300 g farina

■100 g frumina PaneAngeli (amido di frumento) - o fecola -ndr

■100 g gocce di cioccolato fondente

■1 bustina di lievito
 
1.Sbattere a schiuma le uova con un pizzico di sale. Aggiungere lo zucchero e la buccia dell’arancia sino ad ottenere una massa cremosa.


2.Unire lo yogurt, l’olio. Impastare la farina e la frumina (io ho usato la fecola) a cucchiaiate
 
Io le gocce di cioccolato non le ho messe, ma vanno infarinate per evitare che affondino così come si fa con l'uvetta. Ho cotto nello stampo da ciambella da 24 cm per 50 minuti a 175°
 
Per la cottura in vetro vi rimando a lei -
 

La prossima volta proverò la frumina (adesso finchè non la trovo sono in palla) e mantenendo il gusto all'arancia penso che la glasserò appena uscita dal forno con mezzo bicchiere di succo e due cucchiai di zucchero a velo . E' la glassatura che faccio normalmente sulla torta al limone e che dovrebbe avere anche qui il suo perchè ... vaso di vetro e frumina a parte, è una super ciambella col super buco, come potete vedere da quel che è sparito in un attimo stamattina con una tazza di caffè ....